Etikettarkiv: gott

Dec 20 2012
Lämna en kommentar
Frökens akademiska leverne, Livet På Ljusa Sidan - frökens motivation, Mat & Inspiration

En omgång om kroppsfunktioner i TP, någon?

Man måste ju bara älska lärare som rättar tentor på en eftermiddag och lägger ut resultatet över en natt. Resultatet är inne och även HT12 är avklarad. Så gött!! Med detta vill jag säga Dugga –> CHECK! och jag tar jullov på riktigt. Det där att jag ska researcha lite genteknik och skriva ett paper om ”kroppen som verktyg” tar jag som en liten fis i pluggrymden och planerar in när familj och vänner ändå är upptagna med sitt.

Igår passade vi på att avslutningsmysa med gruppen efter duggan. Först sammanställning av lathund med saffranskaka och glögg, sen sen lunch på Enoteket, en restaurang vid Bomull med urskön atmosfär! Lyxade till det med rödvinslunch, pestobakad torsk och vitvinssås. Otroligt trevligt! Efter en torrlagd shoppingtur i trångt Norrköping tog jag sen den sista skoltågresan hem för terminen och avslutade kvällen med ännu ett glas rött och mammas himmelska Calzone.

Mums! Men tyvärr lite för långt varmhållen & torr..

Mums! Men tyvärr lite för långt varmhållen & torr..

Fina Fia, Rana och Helen

Fina Fia, Rana och Helen

Karro och Maria Therese

Karro och Maria Therese

Tågresa

Tågresa

Med det lutar jag mig tillbaka, ser på missade avsnittet av Grey´s och planerar resten av dagen med välbefinnande i kroppen :)

 

Annons
Märkt , , , , ,
Feb 25 2012
Lämna en kommentar
Portfolio/Tidigare uppdrag

Studentbuffé 2004

  • Uppdragsgivare: Karin samt hennes son Marcus
  • Plats: I uppdragsgivarens trädgård, sommarstuga i Horn. 1,5 mil ifrån Nyköping
  • Antal gäster: 50 stycken
  • Specialkoster: 1 minus laktos
  • Utfört av: Hanna Enbom och Sanne Svensson

Menyn bestod av:

Fördrink & aptitretare – BananaApple Twist [Virgin Twist] samt Tomatbruschetta med chorizochips

Buffé innehållande –

  • Avokado- och kräfttarte
  • Krispig blomkålssallad med vitlöksvinägrett
  • Örtmarinerad grekisk fetaost
  • Tomatpaj med fetaost
  • Lax- och pepparrotsstubbar med röd caviar
  • Nudelsallad med cashewnötter
  • CousCoussallad
  • Heta Räkmuffins
  • Dillrullad lax
  • Sesamstekt kyckling
  • Rosmarinstekt oxfilé
  • Potatisbakelser
  • Hannas hemgjorda röda pesto med soltorkad tomat
  • Kall vitlökssås
  • Hemgjord färskost med knaperstekt bacon, örter och vitlök
  • Bröd
  • Örtstänger & Olivgömmor

Desserttallrik – Chokladdröm, Exotisk fruktsallad och Vit chokladmousse med ett krispigt kardemummaflarn

Kaffe med Avec samt tårta– Gräddtårta med fyllning av rårörda hallon och citroncréme. Dekorerad med flagad vit choklad, frukt och ätbara blommor.

Allt tillagades på plats i ett spartanskt men charmigt torparkök. Vädret var varmt och soligt och alla var mer än nöjda, mätta och belåtna!

Märkt , ,
Feb 11 2012
Lämna en kommentar
Mat & Inspiration, Portfolio/Tidigare uppdrag

Vårbuffé för Carl Lamm

Den 7 maj 2005

Detta var ett uppdrag genomfört av mig och min dåvarande kollega Sanne Svensson, när vi arbetade tillsammans på CaféKrogen i Nyköping. Uppdragsgivaren var Carl Lamm (nuvarande Ricoh) som ligger ett stenkast ifrån beredningslokalen (Caféet).

Önskemålen för kvällen var buffé samt tilltugg för 30 gäster, inga specialkoster. Vi valde att servera:

  • Pastasallad på fullkornspasta med lax och dill
  • Parma- & Philadelphiarullar
  • Ört- och senapsmarinerad kassler
  • Sesamkyckling
  • Räksnittar med smak av pepparrot
  • Olivtarteletter
  • Ugnsbakade mandelpotatisbåtar med salt topping
  • Pad thai nudelssallad med cashewnötter
  • Ostbricka & kex [Svart, Röd och Blå Castello samt Brie]
  • Fruktfat
  • Nybakad foccacia
  • Hannas färskost med soltorkade tomater och basilika
  • Tzatziki

Samt snacks med två sorters hemmagjord dip; het chili och vitlök.

Så här såg det ut:

Detta bildspel kräver JavaScript.

Märkt , , , , , ,
Feb 10 2012
Lämna en kommentar
Mat & Inspiration, VadBlirDetFörMat?

Kummindoftande kycklingrullar med grönt & guacemole

Kvällens middag

Njaa, bilden gör nog inte maten rättvisa, men otroligt gott var det! Inspirationen gavs av  svägerskan Erica som bjudit på detta några gånger och jag har nu gjort min egen lilla twist – nån extra krydda och sånt. Hur gör man då?

Stek tärnad kycklingfilé i panna och tillsätt pressad/riven vitlök efter smak (ska vara mycket!) när den är halvt genomstekt och det mesta av vätskan har försvunnit. Krydda med kummin, spiskummin, salt och pepparmix. Tillsätt också strimlad purjolök och finhackad inlagd jalapeño efter eget tycke, samt créme fraiche så det blir krämigt och lagom till att fylla tortillabröden. Låt puttra och smaka av, ska smaka mycket! Rulla in fyllningen i bröden och lägg i ugnsfast form. Strö över tärnade tomater och riven ost. Gratinera i 200 grader tills det får färg. Servera med en fräsch sallad och en god guace!

Jaha, ville ni ha den med? Gör ju många varianter beroende på vad som finns i hushållet. Jättegott med bara avocado, vitlök, sambal, gräddfil, salt och citron. Men favoriten, den jag gjorde idag är med; 2 avocados, en halv spansk peppar, 3 vitlöksklyftor, salt, hackad koriander och två stycken cocktailtomater mixas till en röra. Tillsätt ca 2 deciliter gräddfil och smaka eventuellt av med en gnutta spiskummin. Mums!

Jag gjorde även vanliga hederliga gamla tomatquesadillas som alternativ till rullarna, också med kyckling. Men de lämnar jag beskrivning till en annan dag.

Smaklig spis!

Märkt , , , , ,
%d bloggare gillar detta: