Har ständigt och hela tiden känt att mat ska ätas med alla sinnen. Att få dofta aromen av kryddorna, se de vackra kompositionerna, känna de många olika texturerna – krispigheten och lenheten för att sedan få smaka på allt detta i en väl sammansatt symbios. Självklart helst lagat från grunden. Sen kan man ju så klart i stressade eller tidspressade sammanhang ta små genvägar i sin matlagning. Men! Försök att använda dig av bra råvaror och produkter.
Gör inte Felix pommes i frysdisken och Mamma Scans köttbullar bli en vana. Gör någon gång en fond från grunden och känn skillnaden. Avnjut nån gång en hemslagen bearnaise till skillnad från pulvret eller burken i butiken.
Genom åren, under alla mina bjudningar och samkväm i hemmet har jag velat ge lite av min matglädje och kreativitet vidare. Låta mina gäster smaka, dofta och njuta av salt och sött, mjukt och krispigt.
Här kommer några exempel:
Alltid slå på stort, alltid lite extra. Måste göras oftare! Det är ju så mysigt :)
